Oi pessoal!
Quase ninguém gosta da segunda-feira. Acontece que segunda é dia de folga, portanto, eu gosto. E me deu uma vontade danada de comer carne de panela. Bom! Eu não sei fazer carne de panela, quer dizer, saber eu sei, o problema é que morro de medo de panela de pressão. Não sei porque mas, sempre acho que aquele troço vai explodir e acabar com a casa toda. Fiz sem pressão mesmo, o segredo é deixar cozinhando mais tempo, bem mais tempo. Fui até o açougue e pedi uma carninha bem molinha, me empurraram patinho, 01 quilo dá pra pelo menos 03 dias (almoço e jantar). Quatro tomates, três cebolas grandes e muitas batatas depois, fui pra casa começar.
Desculpem pelos poucos pixels do celular. Tô economizando pra comprar uma câmera de verdade.
Tempere o patinho (peça pro açougueiro gente boa cortar a carne em cubinhos) com sal, pimenta do reino e alho (se quiser) e deixe na geladeira.
Corte os tomates em fatias e descasque as batatas. Se elas forem muito grandes, corte em mais pedaços, não tão grandes, nem muito pequenos.
Antes de qualquer coisa, isso aí embaixo são as batatas. É! Elas não vem em saquinhos azuis.
Pra começar, pegue uma panela grande o suficiente pra cozinhar tudo o que você comprou, coloque azeite (eu prefiro azeite, fica melhor) suficiente para dourar uma cebola bem picadinha.Uma só!
Dica: Se for comprar azeite, leia o rótulo, se estiver escrito "óleo composto", desencana, pode parecer, mas não é azeite, azeite é um pouquinho caro mesmo.
Não fique com medo, eu também tenho foto da cebola dourando. Didatismo é tudo!
Tem dois dentes dentes de alho aí no meio, eu gosto muito e faz bem pra saúde, mas não pique, descasque e amasse com um garfo, isso libera melhor o sabor. Ponto pra vovó!Um segredinho pra você não chorar feito uma menininha enquanto estiver cortando as cebolas: Depois de limpá-la, enfie embaixo da água corrente. Ou isso, ou beba leite enquanto corta, mas aí, você corre o risco de perder totalmente o apetite.
Quando a cebola estiver bem molinha, jogue a carne aos poucos para dourar. Tudo isso com o fogo alto. Também tem fotoooo!
Não se preocupem! Eu não estava cozinhando no quintal. Essas duas folhinhas aí são de louro, não precisa sair por aí procurando um pé de louro, no mercado eles vem em saquinhos.Mexa até dourar todos os cubos de carne. Nesse processo a carne vai soltar bastante água, não se atreva a tirá-la da panela.
Quando a carne perder a cor vermelha, coloque as batatas por cima. Vai ficar mais ou menos assim:
Nesse ponto você já vai se sentir orgulhosissímo só de sentir o cheiro, vai por mim!Depois das batatas devidamente acomodadas, coloque todas as fatias de tomate sobre as batatas, e sobre os tomates, o restante da cebola, que podem estar em fatias também. A ordem dos legumes não altera o sabor do produto. Regue com bastante azeite.
Se você já estava se sentindo o chef...agora então! Pode ligar pra sua mãe e contar vantagem.
Os tomates vão derreter e ajudar o molho a apurar. Ferva um copo americano cheio de água, desses que você toma cerveja e usa de cinzeiro, junto com dois tabletes de caldo de carne. Quando os tabletes estiverem totalmente derretidos jogue tudo no cozido e preencha a panela com água até a linha dos tomates, ou batatas, ou cebolas, enfim, o que estiver por último.Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uma hora, ou até ficar parecido com essa foto aí embaixo. Yes!!!!
Gente! A batata tem que estar bem macia, quase desmanchando. ok!? A carne também tem que estar ficar bem macia. Enquanto estiver fervendo você pode acrescentar mais sal e pimenta do reino, mas experimente! Não estrague tudo jogando sal feito um desvairado. Fica ótimo com arroz branco (Não sabe fazer? Depois eu ensino) e farinha. Pode chamar os amigos, a namorada ou aquela vizinha que você tá de olho faz tempo e bom apetite!
